Szparagi z wątróbką.

Szparagi cienko obrać na całej długości odcinając zdrewniałe końcówki. Związać w pęczek bawełnianą, białą nitką i gotować we wrzątku z dodatkiem cukru i soli przez około 5 minut. Masło rozpuścić w rondelku, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Zdjąć z ognia, wlać mleko i dokładnie rozmieszać. Ciągle mieszając podgrzewać aż do wrzenia. Doprawić solą i pieprzem. Następnie dodać starty ser. Dokładnie wymieszać. Szparagi odsączyć, układać w natłuszczonej formie do zapiekanek, polać przygotowanym sosem. Zapiekać przez około 25 minut w piekarniku rozgrzanym do około 180 stopni.

  • wątróbkę myjemy i osuszamy
  • cebulę kroimy w pół talarki,smażymy  na pół twardo na oleju, dosypujemy połowę przypraw
  • cebulkę usmażoną zdejmujemy z patelni i na pozostały tłuszcz wkładamy wątróbkę uprzednio obtoczoną  w mące
  • smażymy po obu stronach na bardzo rumiano aż  będzie chrupiąca,posypać pieprzem i papryką
  • na wątróbkę usmażoną wkładamy cebulkę i jeszcze chwilkę smażymy
  • przed podaniem jak kto lubi solimy.